ابزار هدایت به بالای صفحه

ابزار وبمستر

نکته:لطفادر صورت امکان با مرورگر موزیلا اقدام به پرداخت نمایید-پس از پرداخت وجه (در مرورگر کروم دانلود بصورت خودکار انجام میشود با این تفاوت که دکمه دانلود فایل، غیر فعال می باشد ولی در مرورگر موزیلا پس از پرداخت وجه، هم دانلود اتوماتیک و هم دکمه دانلود فایل فعال می باشد ) -در صورت مشکل در دانلود فایل برای خریداران، به آی دی ایتا با تایپ کردن جملهFileok یا آی دی تلگرام با تایپ کردن جملهCsmok پیام دهید.تمامی فایل های آپلود شده در فایل اوکی، توسط کاربران در سایت قرار داده شده است و فایل اوکی هیچ مسئولیتی را در قبال محتوای آن نمی پذیرد.
غذاهای عملگرا ( مطالعه موردی غذاهای پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی )

فایل های دیگر این دسته

شگفتی معماری جهان 2 شگفتی معماری جهان 2 قیمت: 15,000 تومان
احداث مرغداری احداث مرغداری قیمت: 60,000 تومان
سنتز نقاط کوانتومی فلزی و غیرفلزی سنتز نقاط کوانتومی فلزی و غیرفلزی قیمت: 32,000 تومان
موتورهاي dc موتورهاي dc قیمت: 48,000 تومان
پاورپوینت پرورش دام و گوسفند پاورپوینت پرورش دام و گوسفند قیمت: 85,000 تومان
سانتریفیوژ سانتریفیوژ قیمت: 10,000 تومان
دیود ها دیود ها قیمت: 7,500 تومان
بیماریهای مهم گوجه فرنگی بیماریهای مهم گوجه فرنگی قیمت: 48,000 تومان
بیماری های فیزیولوژیک گیاه آلوئه ورا بیماری های فیزیولوژیک گیاه آلوئه ورا قیمت: 12,000 تومان
بیماری های انار بیماری های انار قیمت: 35,000 تومان

غذاهای عملگرا ( مطالعه موردی غذاهای پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی )

دانلود پروژه و پایان نامه رشته علوم تغذیه و مواد غذایی- غذاهای عملگرا (مطالعه موردی غذاهای پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی) در 62 صفحه در قالب word و قابل ویرایش همراه با جزئیات کامل/متن: مفهوم غذای عملگرا از آنجا شکل گرفت که مشاهدات نشان دادند که برخی مواد غذایی و یا نوشیدنیها دارای اثراتی بر سلامتی هستن

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 4975 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: word

تعداد صفحات: 62

حجم فایل:352 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 6,200 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • مقدمه:

    مفهوم غذای عملگرا از آنجا شکل گرفت که مشاهدات نشان دادند که برخی مواد غذایی و یا نوشیدنیها دارای اثراتی بر سلامتی هستند که این اثرات را نمی توان به محتوای مواد مغذی (نظیر درشت مغذی ها، ویتامین ها و یا مواد معدنی) آن ماده غذایی نسبت داد. امروزه غذای عملگرا به ماده غذایی اطلاق می شود که دارای اثراتی فراتر از ارزش تغذیه ای و یا محتوای مواد مغذی خود بر سلامتی انسان باشد. اگرچه ممکن است این واژه را برای غذاهایی که تغییر یافته و یا با سایر مواد غذایی ترکیب شده اند بکار برد، اما برخی مواد غذایی هستند که به طور طبیعی دارای اثراتی اثبات شده بر سلامتی می باشند. بررسی ها نشان می دهد که امروزه مصرف کنندگان در بسیاری از موارد ترجیح می دهند تا اقلام مورد نیاز خود را از بین غذاهای عملگرا انتخاب کنند. مهمترین اثراتی که برای این مواد غذایی قابل ذکر است، عبارتند از: تاثیر بر ارتقای سیستم ایمنی، دارا بودن خصوصیات آنتی اکسیدانی، ضد التهاب بودن، سمیت زدایی و یا اثرات کارافزایی (ارگوژنیک). مهمترین مواد غذایی که برای بررسی خصوصیات عملگرایی آن ها مورد بررسی قرار گرفته اند، ترکیبات شیمیایی فِنولیک با منشاء گیاهی، باکتری های پروبیوتیک، فیبرها و سایر کربوهیدرات ها با هضم ناقص می باشند، اما آغوز و زرده تخم مرغ و برخی دیگر از مواد غذایی غیر گیاهی نیز به عنوان غذاهای عملگرا در نظر گرفته می شوند. اگرچه اثرات بسیاری از این مواد غذایی در مطالعات برون سلولی و نیز بر روی حیوانات آزمایشگاهی به اثبات رسیده است، اما برای بررسی اثرات دقیق آن ها در مطالعات انسانی هنوز مسیر پُر چالشی در پیش است. با توجه به اهمیت و اثرات این مواد غذایی بر سلامتی، افزایش قابل توجه تحقیقات در خصوص این مواد غذایی و عرضه روزافزون فرآورده هایی با تبلیغ دارا بودن خصوصیات عملگرایی، آگاهی نسبت به اصول مرتبط با غذاهای عملگرا و داشتن یک تصور ذهنی برای ارزیابی این مواد غذایی برای عامه مردم و به ویژه متخصصین تغذیه و خدمات بهداشتی الزامی به نظر می رسد.

    مفاهیم و تعاریف:

    در حال حاضر در کشورهای مختلف بر اساس سوابق فرهنگی، تاریخی و قوانین موجود، تعاریف متفاوتی از غذاهای عملگرا در نظر گرفته می شوند. در رایجترین تعریف، غذاهای عملگرا محصولاتی مشتق از مواد غذایی می باشند که علاوه بر ارزش تغذیه ای آنها، موجب ارتقای شرایط طبیعی فیزیولوژیک یا عملکرد ذهنی شده و یا در پیشگیری از اختلالاتی که می توانند به بیماری منجر شوند، موثر هستند. در بسیاری از کشورها غذاهای عملگرا از مواد غذایی و یا نوشیدنی هایی تشکیل می شوند که همانند نوشیدنی ها و غذاهای عادی مصرف شده و به عنوان دارو تلقی نمی شوند. قابل توجه آن که در صورتی که غذاهای عملگرا به صورت قرص، ساشه و فرم های مشابه بسته بندی شوند، دیگر به عنوان غذای عملگرا محسوب نشده و به عنوان یک مکمل غذایی در نظر گرفته می شوند.

     

    فهرست مطالب:

    فصل اول: غذاهای عملگر 1

    1-1 مقدمه           2

    1-1 مفاهیم و تعاریف           3

    1-2 تاریخچه         3

    1-3 غذاهای عملگرا یا فراسودمند       6

    1-3-1 پروبیوتیک، پری بیوتیک و سینبیوتیک ها     8

    1-3-2 رنگدانه ها    10

    1-3-4 اسیدهای چرب غیراشباع        10

    1-3-5 فیبرهای گیاهی        11

    1-3-6 مواد معدنی و ویتامین ها         11

    1-3-7 آنتی اکسیدان ها      12

    1-3-8 فیتو کمیکال ها          12

    1-3-9 گیاهان سنتی و دارویی           13

    1-4 ژاپن، مهد غذای عملگرا  13

    فصل دوم: پروبیوتیک       15

    مقدمه    16

    2-1 نقش پروبیوتیك ها         17

    2-3 منافع مصرف پروبيوتيك ها            18

    2-4 اشكال پروبيوتيك ها       19

    2-5  نكات مهم در رابطه با پروبيوتيك ها 19

    2-6 مصرف پروبیوتیك ها در دام و طیور   21

    2-7 عملكرد پروبیوتیك          22

    2-8 چه نكاتی در مصرف پروبیوتیك ها حایز اهمیت است     23

    2-9 فراورده هاي لبني         23

    2-10 نسل جدید محصولات لبنی        24

    2-11 ماست پروبیوتیك         24

    2-12 ميوه و سبزي            27

    2-14 گوشت        29

    2-15 بررسی مقایسه ای عملکرد آنتی بیوتیکها و پروبیوتیک ها        29

    2-15-1 آگهي       31

    2-15-2 مکانیسم اثرپروبیو تیک ها به چند شکل است       31

    2-16 پروبیوتیکها و فلور روده و نقش آن در سلامت انسان   33

    2-16-1  نقش هاي مهم فلور طبيعي روده         34

    2-16-2  آگهي      36

    2-16-3 افزايش جذب و ذخيره ليپيدها  36

    2-16-4 تاثير آنتي بيوتيك ها بر روي فلور روده      37

    2-17 نتایج تحقیقات صورت گرفته در این زمینه     38

    نتيجه و بحث         42

    منابع و ماخذ   43

    پی نوشت   44

     



    برچسب ها: دانلود رایگان پایان نامه غذاهای عملگرا دانلود پایان نامه تغذیه تحقیق غذاهای عملگرا پایان نامه غذاهای پروبيوتيك ها غذای پروبيوتيك ها چیستند پروبيوتيك ها چیست انواع غذاهای پروبيوتيك ها پایان نامه غذاهای فست فود دانلود پایان نامه تغذیه
  • مناسب جهت استفاده همه
  • فایل word قابل ویرایش
  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فایل اُکی صرفا یک طرح کارآفرینی مشارکتی است با هدف درآمد زایی برای دانش آموزان، دانشجویان، محققان و کاربران اینترنتی-تاسیس:1394

  • پشتیبانی کاربران با آی دی - Telegram : csmok - Eitaa : fileok
  • info@fileok.ir

با همکاری و حمایت:

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی و پیاده سازی وبتینا
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.