ابزار هدایت به بالای صفحه

ابزار وبمستر

پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي

فایل های دیگر فروشنده

پایان نامه مقایسه حافظه کوتاه مدت ، دقت و تمرکز حواس کودکان 10 و 11 ساله موسیقی آموخته و نیاموخته پایان نامه مقایسه حافظه کوتاه مدت ، دقت و تمرکز حواس کودکان 10 و 11 ساله موسیقی آموخته و نیاموخته قیمت: 14,500 تومان
پایان نامه ربات حمل بار هوشمند پایان نامه ربات حمل بار هوشمند قیمت: 25,000 تومان
پکیج آلفای ذهنی زیست شامل ۱۱ فایل صوتی MP3  زیست دوازدهم(به مدت ۳۶۰ دقیقه) پکیج آلفای ذهنی زیست شامل ۱۱ فایل صوتی MP3 زیست دوازدهم(به مدت ۳۶۰ دقیقه) قیمت: 20,000 تومان
پکیج آلفای ذهنی زیست ۱۱ فایل صوتی MP3  زیست یازدهم(به مدت ۳۶۰ دقیقه پکیج آلفای ذهنی زیست ۱۱ فایل صوتی MP3 زیست یازدهم(به مدت ۳۶۰ دقیقه قیمت: 20,000 تومان
پکیج آلفای ذهنی زیست (بسته ۸ فایل صوتی MP3  زیست دهم ، به مدت ۳۶۰ دقیقه) پکیج آلفای ذهنی زیست (بسته ۸ فایل صوتی MP3 زیست دهم ، به مدت ۳۶۰ دقیقه) قیمت: 20,000 تومان
پروژه طراحی ترمینال غرب دهدشت- رساله رشته معماری پروژه طراحی ترمینال غرب دهدشت- رساله رشته معماری قیمت: 35,000 تومان
بررسي اثرات ويژگي هاي زمينه اي سازماني بر پرورش خلاقيت کارکنان ازمنظر توسعه منابع انساني وجو ارتباتی بررسي اثرات ويژگي هاي زمينه اي سازماني بر پرورش خلاقيت کارکنان ازمنظر توسعه منابع انساني وجو ارتباتی قیمت: 25,000 تومان
پروژه محاسبه بارهای حرارتی و برودتی و تجهیزات تهویه مطبوع یک ساختمان دو طبقه چهار واحد پروژه محاسبه بارهای حرارتی و برودتی و تجهیزات تهویه مطبوع یک ساختمان دو طبقه چهار واحد قیمت: 15,000 تومان
پایان نامه اندازه گیری و تحلیل عوامل موثر بر بهره وری نیروی انسانی در واحدهای صنعتی بزرگ با استفاده پایان نامه اندازه گیری و تحلیل عوامل موثر بر بهره وری نیروی انسانی در واحدهای صنعتی بزرگ با استفاده قیمت: 29,000 تومان
افزایش پارامتر گشتاور با استفاده از ساختار زمان‌بندی متغیر سوپاپ‌ها برای سیستم انتقال قدرت مجهز به گ افزایش پارامتر گشتاور با استفاده از ساختار زمان‌بندی متغیر سوپاپ‌ها برای سیستم انتقال قدرت مجهز به گ قیمت: 15,000 تومان

فایل های دیگر این دسته

پایان نامه بهینه‌سازی عوامل مؤثر بر استحکام کششی- برشی،سختی سطح موضع جوش و سختی مرکز جوش در ورق‌های پایان نامه بهینه‌سازی عوامل مؤثر بر استحکام کششی- برشی،سختی سطح موضع جوش و سختی مرکز جوش در ورق‌های قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه تأثیر سرعت دورانی و سرعت پیشروی ابزار بر ریز ساختار،خواص مکانیکی و خوردگی آلیاژ  Al5083- پایان نامه تأثیر سرعت دورانی و سرعت پیشروی ابزار بر ریز ساختار،خواص مکانیکی و خوردگی آلیاژ Al5083- قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه تحلیل کرنش صفحات کامپوزیتی در تعامل سازه با سیال با روش المان محدود پایان نامه تحلیل کرنش صفحات کامپوزیتی در تعامل سازه با سیال با روش المان محدود قیمت: 39,500 تومان
پروژه شبیه سازی عددی و بررسی تاثیر  پارامترهای مختلف بر سیستم تهویه سرمایش از سقف در ساختمان پروژه شبیه سازی عددی و بررسی تاثیر پارامترهای مختلف بر سیستم تهویه سرمایش از سقف در ساختمان قیمت: 39,500 تومان
شبیه سازی عددی انتقال حرارت جابجايي در محفظه حرارتي پر شده با نانوسیال آب اکسید تیتانیوم با درپوش شبیه سازی عددی انتقال حرارت جابجايي در محفظه حرارتي پر شده با نانوسیال آب اکسید تیتانیوم با درپوش قیمت: 39,500 تومان
پروژه شبیه‌سازی و بررسی اثر تغییرات دبی جریان سیال حفاری بر تمیزکاری اطراف مته‌های مخروطی پروژه شبیه‌سازی و بررسی اثر تغییرات دبی جریان سیال حفاری بر تمیزکاری اطراف مته‌های مخروطی قیمت: 39,500 تومان
پروژه پاورپوینت مرمت و بازسازی مسجد ورامین (امام زاده یحیی) پروژه پاورپوینت مرمت و بازسازی مسجد ورامین (امام زاده یحیی) قیمت: 6,500 تومان
پایان نامه بهبود پروفیل ولتاژ و کاهش تلفات سیستم با جایابی و اندازه یابی منابع تولید پراکنده پایان نامه بهبود پروفیل ولتاژ و کاهش تلفات سیستم با جایابی و اندازه یابی منابع تولید پراکنده قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه تخمین نرخ بازگشت سرمایه انرژی های بادی-خورشیدی در استان لرستان  با استفاده از نرم افزار پایان نامه تخمین نرخ بازگشت سرمایه انرژی های بادی-خورشیدی در استان لرستان با استفاده از نرم افزار قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه محاسبه آنلاين قابليت انتقال توان كل (TTC) خطوط انتقال نيرو با استفاده از فازورهاي همگام پایان نامه محاسبه آنلاين قابليت انتقال توان كل (TTC) خطوط انتقال نيرو با استفاده از فازورهاي همگام قیمت: 39,500 تومان

پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي

دانلود تحقیق،پایان نامه و پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي در 227 صفحه در قالب word و قابل ویرایش همراه با جزئیات کامل/متن: صنايع غذائي بخصوص كنسرواسيون امروز علاوه بر اهميتي كه در اقتصاد ملل دارد وظيفه خطيري را در تغذيه هر ملت و بلكه جامعه بشريت به عهده دارد لذا آشنائي با اصول تغذيه از ...

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 500 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: docx

تعداد صفحات: 227

حجم فایل:3,194 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 7,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • توضیحات:

    تحقیق،پایان نامه و پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي در 227 صفحه در قالب word و قابل ویرایش همراه با جزئیات کامل

     

               

    چکیده:

    يكي از عوامل كارائي انساني، تأمين غذائي سالم و كافي است به همين جهت تهيه و نگهداري مواد غذائي طبق اصول بهداشتي و فني از پايه هاي بهداشت عمومي و پيشگيري از بروز بيماريهاي مختلف و جلوگيري از اتلاف مواد غذائي محسوب  مي شود.

    تاريخ نگهداري مواد غذائي با تاريخ پيدايش انسان و تغذيه وي همراه بوده يكي از بزرگترين مشكلات آكولوژيكي وي را تشكيل مي داده است. زيرا بشر به منظور نگهداري مواد غذائي براي ساير فصول همواره با موجودات مزاحمي كه خود را شريك غذاي او مي دانستند مواجه بوده است.

    مسلم است كه روشهاي نگهداري اوليه براي برآوردن احتياجات بشر كافي نبودند. بنابراين گاهگاهي مردم در اثر كمبود مواد غذائي دچار گرسنگي و قحطي هاي شديد مي گرديدند. بنابراين فكر يافتن روشهاي مناسبي براي نگهداري مواد غذائي از دير زمان مورد توجه بشر بوده بخصوص با تحولات چشمگير در سالهاي اخير و با افزايش سريع جمعيت و پيدايش شهرهاي بزرگ و مراكز عظيم توليد مواد غذائي و همگام با پيشرفت علوم و تكنولوژي روشهاي مختلف مدرن نگهداري مواد غذائي فاسد شدني گسترش زيادي يافته است.

    صنايع غذائي بخصوص كنسرواسيون امروز علاوه بر اهميتي كه در اقتصاد ملل دارد وظيفه خطيري را در تغذيه هر ملت و بلكه جامعه بشريت به عهده  دارد لذا آشنائي با اصول تغذيه از جمله نيازهاي لازم براي حداكثر استفاده از كليه منابع غذائي مانند فرآورده هاي كشاورزي، دامي، دريائي، تك سلولي و نيز فرآورده هاي فرعي از مواد زائد براي تغذيه دامها مي باشد علاوه بر اين نبايد فراموش كرد كه بشر غذا را تنها براي رفع نيازهاي تغذيه اي خود نمي خورد. بلكه لذت بردن از غذاهاي متنوع و لذيذ نيز اهميتي كمتر از تغذيه آن ندارد چرا كه تلاش ما در زندگي براي لذت بردن از آن است و نه زنده بودن تنها به همين علت امروزهن انواع غذاهاي متنوعي كه در بازار قابل خريدند به چندين هزار نوع مي رسد و هر روزه بر تعداد آنها افزوده مي شود و همه اينها براي تأمين بهره و لذت بيشتر از غذا مي باشد.

    به جمعيت كشور ما با 52 ميليون جمعيت و سرعت رشد 7/3 تا 8/3 درصد روزانه 5500 نفر و سالانه حداقل 2 ميليون نفر افزوده مي شود چنانچه روند افزايش با ضريب رشد فعلي ادامه يابد جمعيت در طي 22 سال آينده 2 برابر يعني 100 ميليون و در 45 سال آينده به 200 ميليون خواهد رسيد.

    تنها حدود 8/3 ميليون نفر در بخش كشاورزي شاغل بوده عهده دار تأمين نيازمنديهاي غذائي جمعيت كشور مي باشند اين در حالي است كه براي تغذيه جمعيت اضافي اگر مصرف سرانه ثابت نگه داشته شود نيازهاي گندم كشور حدود 400 هزار تن، برنج 70 تا 80 هزار تن، قند و شكر 60 تا 75 هزار تن، گوشت سفيد و قرمز 45 تا 55 هزار تن و ساير محصولات كشاورزي و دامي بين 520 تا 530 هزار تن خواهد بود و بدين ترتيب تا سال 1385 نياز كشور به اغلب مواد غذائي بيشتر از دو برابر ميزان فعلي خواهد بود.

    بنابراين سعي بر اين است كه با روشهاي مختلف عمر مواد غذائي تهيه شده را  طولاني تر بكنيم كه از آن جمله مي توانيم به كنسرواسيون اشاره كنيم و در اين روش سعي بر اين است كه عوامل آلوده كننده به طور كلي در ماده غذائي از بين برود. به عنوان مثال براي قوطي كردن ابتدا غذا را حرارت مي دهيم تا هواي بين سلولي حل شده و خارج شود سپس قوطي را از غذا پركرده و هواي سرد آن را به نحوي خالي مي كنيم و آنگاه درب قوطي را تحت خلاء به طور غير قابل نفوذ بسته و در نهايت آن را استرليزه مي كنيم. به اين طريق در عمل اول اكسيژن را كه عامل اكسيداسيون غذا و احياناً جداره ي قوطي مي باشد بيرون رانده ايم و بدين ترتيب با درب بندي از ورود اكسيژن و هواي آلوده و ميكروب به داخل قوطي جلوگيري كرده ايم و با استريل و يا پاستوريزه كردن، ميكروبها و آنزيمها موجود در غذا را از بين مي بريم.

    با اين روش انتظار مي رود كه غذا براي هميشه سالم بماند ولي از آنجائي كه بعضي از فعل و انفعالات شيميائي به اكسيژن و آنزيم احتياجي ندارند و به كندي عمل مي كنند عمر پيش بيني شده براي قوطي هاي غذا در حدود دو سال ذكر مي گردد.

     

    فهرست مطالب:

    فصل اول :كليات

    فصل دوم : مراحل كنسروسازي

    فصل سوم :فرآيند توليد رب گوجه فرنگي

    منابع

     



    برچسب ها: پایان نامه مراحل ساخت رب گوجه فرنگی پایان نامه فرآیند تولید رب گوجه فرنگی پایان نامه فناوری تولید گوجه فرنگی پایان نامه بسته بندی رب گوجه فرنگی پایان نامه کنسروسازی رب گوجه فرنگی فواید بلانچینگ در تهیه رب گوجه فرنگی فرآیند تولید کنسرو کرد
  • مناسب جهت استفاده رشته صنایع غذایی و کشاورزی و ...

     

  • در قالب word و قابل ویرایش

  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فایل اُکی صرفا یک طرح کارآفرینی مشارکتی است با هدف درآمد زایی برای دانش آموزان، دانشجویان، محققان و کاربران اینترنتی-تاسیس:1394

  • 2288 751 0933 - Telegram : @csmok
  • info@fileok.ir

با همکاری و حمایت:

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی و پیاده سازی وبتینا
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.