ابزار هدایت به بالای صفحه

ابزار وبمستر

پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي

فایل های دیگر فروشنده

پایان نامه اندازه گیری و تحلیل عوامل موثر بر بهره وری نیروی انسانی در واحدهای صنعتی بزرگ با استفاده پایان نامه اندازه گیری و تحلیل عوامل موثر بر بهره وری نیروی انسانی در واحدهای صنعتی بزرگ با استفاده قیمت: 29,000 تومان
افزایش پارامتر گشتاور با استفاده از ساختار زمان‌بندی متغیر سوپاپ‌ها برای سیستم انتقال قدرت مجهز به گ افزایش پارامتر گشتاور با استفاده از ساختار زمان‌بندی متغیر سوپاپ‌ها برای سیستم انتقال قدرت مجهز به گ قیمت: 15,000 تومان
پایان نامه بررسی اثربخشی آموزش بازی درمانی گروهی بر بهبود شادکامی، افزایش عزت نفس و کاهش گوشه­گیری ا پایان نامه بررسی اثربخشی آموزش بازی درمانی گروهی بر بهبود شادکامی، افزایش عزت نفس و کاهش گوشه­گیری ا قیمت: 15,000 تومان
پایان نامه ارزیابی عملکرد شرکت های تولیدی از دید عاملان فروش پایان نامه ارزیابی عملکرد شرکت های تولیدی از دید عاملان فروش قیمت: 15,000 تومان
پایان نامه بررسی نمائات مهر در حقوق ایران پایان نامه بررسی نمائات مهر در حقوق ایران قیمت: 18,000 تومان
پروژه طراحی مجتمع آموزشی ورزش های آبی-ساحلی کیش(بانگرشی بر اصول سازه های پوسته ای) پروژه طراحی مجتمع آموزشی ورزش های آبی-ساحلی کیش(بانگرشی بر اصول سازه های پوسته ای) قیمت: 39,000 تومان
مقاله کاهش صلاحیت حرفه ای حسابداران دانشگاهی : لزوم تجدید نیرو یا استخدام در جامعه دانشگاهی مقاله کاهش صلاحیت حرفه ای حسابداران دانشگاهی : لزوم تجدید نیرو یا استخدام در جامعه دانشگاهی قیمت: 8,000 تومان
تحقیق و مقاله بررسی تأثیر سرمایه فکری بر ارزش اطلاعات حسابداری تحقیق و مقاله بررسی تأثیر سرمایه فکری بر ارزش اطلاعات حسابداری قیمت: 8,000 تومان
مقاله تاثیر سن شرکت و منابع نامشهود بر رابطه بین کارآفرینی و رشد شرکت های کوچک و متوسط در تهران مقاله تاثیر سن شرکت و منابع نامشهود بر رابطه بین کارآفرینی و رشد شرکت های کوچک و متوسط در تهران قیمت: 8,000 تومان
کارآموزی در قسمت حسابداری دانشگاه آزاد اسلامی کارآموزی در قسمت حسابداری دانشگاه آزاد اسلامی قیمت: 6,000 تومان

فایل های دیگر این دسته

پایان نامه بهبود پروفیل ولتاژ و کاهش تلفات سیستم با جایابی و اندازه یابی منابع تولید پراکنده پایان نامه بهبود پروفیل ولتاژ و کاهش تلفات سیستم با جایابی و اندازه یابی منابع تولید پراکنده قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه تخمین نرخ بازگشت سرمایه انرژی های بادی-خورشیدی در استان لرستان  با استفاده از نرم افزار پایان نامه تخمین نرخ بازگشت سرمایه انرژی های بادی-خورشیدی در استان لرستان با استفاده از نرم افزار قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه محاسبه آنلاين قابليت انتقال توان كل (TTC) خطوط انتقال نيرو با استفاده از فازورهاي همگام پایان نامه محاسبه آنلاين قابليت انتقال توان كل (TTC) خطوط انتقال نيرو با استفاده از فازورهاي همگام قیمت: 39,500 تومان
پروژه الگوریتمی جدید در تشخیص خطای امپدانس بالا با استفاده از اعوجاج هارمونیکی کل (THD) پروژه الگوریتمی جدید در تشخیص خطای امپدانس بالا با استفاده از اعوجاج هارمونیکی کل (THD) قیمت: 39,500 تومان
پایان نامه افزايش ظرفيت انتقال توان در دسترس (ATC) خطوط انتقال نيرو با استفاده از هادي‌هاي پرظرفيت پایان نامه افزايش ظرفيت انتقال توان در دسترس (ATC) خطوط انتقال نيرو با استفاده از هادي‌هاي پرظرفيت قیمت: 39,500 تومان
پروژه بررسی فنی، اقتصادی و‌ آنالیز حساسیت استفاده از سیستم هیبریدی بادی-خورشیدی تحت شرایط محیطی پروژه بررسی فنی، اقتصادی و‌ آنالیز حساسیت استفاده از سیستم هیبریدی بادی-خورشیدی تحت شرایط محیطی قیمت: 39,500 تومان
پاورپوینت آموزش جامع اتوکد پاورپوینت آموزش جامع اتوکد قیمت: 5,900 تومان
پایان نامه معرفی ویروس اکستاکسنت و راه های مقابله با آن پایان نامه معرفی ویروس اکستاکسنت و راه های مقابله با آن قیمت: 19,500 تومان
پروژه معرفی و  ساخت نيروگاه خورشيدي پروژه معرفی و ساخت نيروگاه خورشيدي قیمت: 4,000 تومان
پایان نامه بهبود عملکرد شبکه های توزیع در حضور ایستگاه های شارژ ماشین های برقی رشته مهندسی برق پایان نامه بهبود عملکرد شبکه های توزیع در حضور ایستگاه های شارژ ماشین های برقی رشته مهندسی برق قیمت: 49,900 تومان

پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي

دانلود تحقیق،پایان نامه و پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي در 227 صفحه در قالب word و قابل ویرایش همراه با جزئیات کامل/متن: صنايع غذائي بخصوص كنسرواسيون امروز علاوه بر اهميتي كه در اقتصاد ملل دارد وظيفه خطيري را در تغذيه هر ملت و بلكه جامعه بشريت به عهده دارد لذا آشنائي با اصول تغذيه از ...

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 358 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: docx

تعداد صفحات: 227

حجم فایل:3,194 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 7,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • توضیحات:

    تحقیق،پایان نامه و پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي در 227 صفحه در قالب word و قابل ویرایش همراه با جزئیات کامل

     

               

    چکیده:

    يكي از عوامل كارائي انساني، تأمين غذائي سالم و كافي است به همين جهت تهيه و نگهداري مواد غذائي طبق اصول بهداشتي و فني از پايه هاي بهداشت عمومي و پيشگيري از بروز بيماريهاي مختلف و جلوگيري از اتلاف مواد غذائي محسوب  مي شود.

    تاريخ نگهداري مواد غذائي با تاريخ پيدايش انسان و تغذيه وي همراه بوده يكي از بزرگترين مشكلات آكولوژيكي وي را تشكيل مي داده است. زيرا بشر به منظور نگهداري مواد غذائي براي ساير فصول همواره با موجودات مزاحمي كه خود را شريك غذاي او مي دانستند مواجه بوده است.

    مسلم است كه روشهاي نگهداري اوليه براي برآوردن احتياجات بشر كافي نبودند. بنابراين گاهگاهي مردم در اثر كمبود مواد غذائي دچار گرسنگي و قحطي هاي شديد مي گرديدند. بنابراين فكر يافتن روشهاي مناسبي براي نگهداري مواد غذائي از دير زمان مورد توجه بشر بوده بخصوص با تحولات چشمگير در سالهاي اخير و با افزايش سريع جمعيت و پيدايش شهرهاي بزرگ و مراكز عظيم توليد مواد غذائي و همگام با پيشرفت علوم و تكنولوژي روشهاي مختلف مدرن نگهداري مواد غذائي فاسد شدني گسترش زيادي يافته است.

    صنايع غذائي بخصوص كنسرواسيون امروز علاوه بر اهميتي كه در اقتصاد ملل دارد وظيفه خطيري را در تغذيه هر ملت و بلكه جامعه بشريت به عهده  دارد لذا آشنائي با اصول تغذيه از جمله نيازهاي لازم براي حداكثر استفاده از كليه منابع غذائي مانند فرآورده هاي كشاورزي، دامي، دريائي، تك سلولي و نيز فرآورده هاي فرعي از مواد زائد براي تغذيه دامها مي باشد علاوه بر اين نبايد فراموش كرد كه بشر غذا را تنها براي رفع نيازهاي تغذيه اي خود نمي خورد. بلكه لذت بردن از غذاهاي متنوع و لذيذ نيز اهميتي كمتر از تغذيه آن ندارد چرا كه تلاش ما در زندگي براي لذت بردن از آن است و نه زنده بودن تنها به همين علت امروزهن انواع غذاهاي متنوعي كه در بازار قابل خريدند به چندين هزار نوع مي رسد و هر روزه بر تعداد آنها افزوده مي شود و همه اينها براي تأمين بهره و لذت بيشتر از غذا مي باشد.

    به جمعيت كشور ما با 52 ميليون جمعيت و سرعت رشد 7/3 تا 8/3 درصد روزانه 5500 نفر و سالانه حداقل 2 ميليون نفر افزوده مي شود چنانچه روند افزايش با ضريب رشد فعلي ادامه يابد جمعيت در طي 22 سال آينده 2 برابر يعني 100 ميليون و در 45 سال آينده به 200 ميليون خواهد رسيد.

    تنها حدود 8/3 ميليون نفر در بخش كشاورزي شاغل بوده عهده دار تأمين نيازمنديهاي غذائي جمعيت كشور مي باشند اين در حالي است كه براي تغذيه جمعيت اضافي اگر مصرف سرانه ثابت نگه داشته شود نيازهاي گندم كشور حدود 400 هزار تن، برنج 70 تا 80 هزار تن، قند و شكر 60 تا 75 هزار تن، گوشت سفيد و قرمز 45 تا 55 هزار تن و ساير محصولات كشاورزي و دامي بين 520 تا 530 هزار تن خواهد بود و بدين ترتيب تا سال 1385 نياز كشور به اغلب مواد غذائي بيشتر از دو برابر ميزان فعلي خواهد بود.

    بنابراين سعي بر اين است كه با روشهاي مختلف عمر مواد غذائي تهيه شده را  طولاني تر بكنيم كه از آن جمله مي توانيم به كنسرواسيون اشاره كنيم و در اين روش سعي بر اين است كه عوامل آلوده كننده به طور كلي در ماده غذائي از بين برود. به عنوان مثال براي قوطي كردن ابتدا غذا را حرارت مي دهيم تا هواي بين سلولي حل شده و خارج شود سپس قوطي را از غذا پركرده و هواي سرد آن را به نحوي خالي مي كنيم و آنگاه درب قوطي را تحت خلاء به طور غير قابل نفوذ بسته و در نهايت آن را استرليزه مي كنيم. به اين طريق در عمل اول اكسيژن را كه عامل اكسيداسيون غذا و احياناً جداره ي قوطي مي باشد بيرون رانده ايم و بدين ترتيب با درب بندي از ورود اكسيژن و هواي آلوده و ميكروب به داخل قوطي جلوگيري كرده ايم و با استريل و يا پاستوريزه كردن، ميكروبها و آنزيمها موجود در غذا را از بين مي بريم.

    با اين روش انتظار مي رود كه غذا براي هميشه سالم بماند ولي از آنجائي كه بعضي از فعل و انفعالات شيميائي به اكسيژن و آنزيم احتياجي ندارند و به كندي عمل مي كنند عمر پيش بيني شده براي قوطي هاي غذا در حدود دو سال ذكر مي گردد.

     

    فهرست مطالب:

    فصل اول :كليات

    فصل دوم : مراحل كنسروسازي

    فصل سوم :فرآيند توليد رب گوجه فرنگي

    منابع

     



    برچسب ها: پایان نامه مراحل ساخت رب گوجه فرنگی پایان نامه فرآیند تولید رب گوجه فرنگی پایان نامه فناوری تولید گوجه فرنگی پایان نامه بسته بندی رب گوجه فرنگی پایان نامه کنسروسازی رب گوجه فرنگی فواید بلانچینگ در تهیه رب گوجه فرنگی فرآیند تولید کنسرو کرد
  • مناسب جهت استفاده رشته صنایع غذایی و کشاورزی و ...

     

  • در قالب word و قابل ویرایش

  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فایل اُکی صرفا یک طرح کارآفرینی مشارکتی است با هدف درآمد زایی برای دانش آموزان، دانشجویان، محققان و کاربران اینترنتی-تاسیس:1394

  • 2288 751 0933 - Telegram : @csmok
  • info@fileok.ir

با همکاری و حمایت:

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی و پیاده سازی وبتینا
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.