پروژه طراحی سردخانه رشته تاسیسات

قسمتی از متن :

قرار است سردخانه ای در شهر ..... برای تامین 35000 نفر ساخته شود.

- در این سردخانه گوشت گاو، گوسفند و مرغ از اول تیرماه تا آخر شهریورماه برای مصرف 2 روز اهالی، کشتار شده و وارد سردخانه می شود و پس از 24 ساعت نگهداری در اتاق پیش سرد کن، مصرف روز بعد به بازار عرضه می گردد و بقیه گوشت ها به اتاق انجماد سریع روانه می شود. گوشت های منجمد شده  تا اول دی ماه نگهداری و از اول دی ماه تا آخر اسفند به ترتیب و بطور مساوی هر روز به بازار عرضه می شود. (فرض بر آن است که در این سه ماه کشتار وجود ندارد)

- سیب و هلو برای مصرف یک ماه جمعیت در اواخر مرداد وارد سردخانه شده و تا اوایل مهرماه نگهداری می شود و از اول مهرماه تا آخر همان ماه بطور مساوی و روزانه به بازار فرستاده می شود.

- پرتقال در زمستان برای مصرف یک ماه جمعیت، وارد سرد خانه شده و تا آخر مرداد نگهداری می شود.

- سیب در آخر آذر ماه برای مصرف یک ماه اهالی وارد سردخانه شده و تا اول فروردین نگهداری و از اول فروردین تا آخر همان ماه بطور مساوی به بازار فرستاده می شود.

- خیار و سبزیجات برای مصرف 15 روز نگهداری و هنگام لزوم به بازار عرضه می شود.(همیشه)

فهرست مطالب:

طراحی  سردخانه ای بامشخصات... 3

فرضیات و نکات مهم در انجام پروژه. 3

محاسبه مقدار محصول وارد شده به سردخانه. 6

مصرف سرانه انواع محصولات6

انواع گوشت6

انواع میوه7

تعداد پالت ها و جعبه های موجود در هر اتاق8

جدول میوه وسبزیجات9

ضخامت عایق  و ضریب انتقال حرارت اتاقها10

ضخامت دیوار اتاق ها11

اتاق ها و ابعاد آنها12

نمای کلی سردخانه.12

اتاق نگهداری پرتقال14

اتاق نگهداری سیب15

اتاق نگهداری هلو16

اتاق نگهداری سبزیجات17

اتاق نگهداری خیار18

اتاق نگهداری گوشت گاو 19

اتاق نگهداری گوشت مرغ.20

اتاق نگهداری گوشت گوسفند21

اتاق های انجماد سریع22

اتاق پیش سرد کن23

محاسبه بارهای حرارتی.. 24

محاسبه بار حرارتی نفوذ برای چند نمونه از اتاق ها25

بارتنفسی محصولات....26

جداول بار حرارتی.. .......27

انتخاب اواپراتور برای اتاق ها. 40

محاسبات سیکل.. 46

فلو دیاگرام سردخانه.46

نمودار  p-h سردخانه.47

آنتالپی49

محاسبه دبی ها53

انتخاب کندانسور 55

لوله کشی.. 56