تحقیق و پروژه شناسایی و ارزیابی ارقام محلی انگور شهرستان مرند با استفاده از روشهای آمپلوگر

توضیحات:

پایان نامه کارشناسی ارشد شناسایی و ارزیابی ارقام محلی انگور شهرستان مرند ( استان آذربایجان شرقی) با استفاده از روشهای آمپلوگرافی و آمپلومتری

 

چکیده:

انگور(Vitis vin iferal)یکی از مهمترین محصولات میو های باغی است که دیر باز مورد استفاده بشر قرار می گیرد .این گیاه از نظر اقتصادی بسیار حائز اهمیت می باشد. وتنوع مصرف جهانی وسطح زیر کشت این گیاه اهمیت ان را چندین برابر کرده است انگور گیاهی چوبی دائمی وکم وبیش سازگار با مناطق مختلف آب وهوایی است میوه ان درمیان دیگر میوه های درختی به واسطه داشتن متابولیت های ثانویه وتنوع مصرف و(تازه خوری,رذ کنسروی  , خشکبار) منحصر به فرد وجایگاه خاص درتجارت جهانی دارد با توجه این که استان آذربایجان شرقی باداشتن بیش از 23570 هکتار سطوح زیر کشت باغات انگور در کشور می باشد که 607 هکتار آن در شهرستان مرند انجام می گیرد و نیز به دلیل اینکه تعداد ارقام در این استان نسبتا زیاد است بنابراین این ضرورت شناسایی ارقام انگور بیش از پیش در این منطقه احساس می شود.

بنابراین شناسایی ارقام چه در مورد انگور وچه در مورد سایر گیاهان ونیز شناسایی ژنهای با ارزش آنها عملا می تواند باعث نجات ارقام تجارتی شود.

با این مقدمات شناسایی ارقام انگور در استان آذربایجان شرقی در شهرستان مرند بر طبق دیسکریپتور بین المللی در سال 1389 انجام شد از بررسی های که انجام دادیم به تعداد 29 رقم انگور در این شهرستان شناسایی شد جهت شناسایی این ارقام 46 صفت روی هر یک از  ارقام مورد مطالعه قرار گرفت رنگ میوه¬ سفید یا سبز - زرد (22 رقم ) سیاه (3) قرمز (4) و رقم الحقی دارای گلهای ماده با پرچم های واژگون و بقیه ارقام دارای گل های هرمافرودیت بودند رقم تبرزه. بیشترین شیرینی و رقم رزاقی کمترین شیرینی را دارا بود. بیشترین تشابه بین رقم سلطانی و رزاقی و کمترین تشابه بین رقم مسکا و رزاقی است. در بین این ارقام رقم به نام مسکا از بقیه ارقام متفاوب بود.  

واژه های کلیدی: انگور ، ارقام ، آمپلوگرافی، مورفولوژیک، تجزیه کلاستر

 

مقدمه:

ایران مهد پرورش وسرزمین مادری انگور به شمار می رود نظری به جنگلهای مازندران وجنگلهای غربی بخصوص مناطق سردشت که دارای بوته های فراوان انگور خودرو می باشد این نظریه را که معتقدند پرورش انگور برای اولین بار از منطقه ای واقع در بین کوههای قفقاز تا سواحل جنوبی بحر خرز ارتفاعات غربی ایران شروع شده است تاثیر می¬کند بعلاوه تنوع ارقام و تاکستانهای فعلی مناطق آذربایجان که طی قرون و اعصار به وجود آمده¬اند نیز می¬تواند موید این نظریه باشد و شاید بتوان گفت که مطمئناً از همین مناطق بوده است که کوچکی پرورش درخت انگور و انتشار ارقام ،مسیر وحرکت خود را همراه با فتوحات ایرانیان در غرب، آغاز سپس توسط یونانیان ،رومیان واعراب به مناطق اروپا وافریقا انتشار داده است، بطوریکه در تاریخ نیز مذکور است در سده دوم قبل از میلاد انگور از نواحی شمال شرقی امپراطوری ایرانیان بر چین رسیده است بنا به عقیده ای اطلاق نام سلطانایا که به انگور کشمش بی دانه ایران معروف است در کشورهای اروپایی به این علت است که از سلطانیه آذربایجان به اروپا آورده شده است واین همان واریته تامسون سیوس است که از اروپا به آمریکا رفته است امروز بهترین واریته...

 

 

فهرست مطالب:

چکیده    1

مقدمه    2

فصل اول: کلیات تحقیق   4

1-1- رده بندی گیاهی و مشخصات گیاه شناسی           5

1-1-1- ریشه        5

1-1-2- تنه وبازوها 6

1-1-3- شاخه های یک ساله            7

1-1-4- جوانه        8

1-1-5- پیچک        11

1-1-6- برگ          12

1-1-6-  گل          13

1-1-8- خوشه ومیوه           14

1-2- سطح زیر کشت انگور در دنیا و ایران          16

1-3- انگورهای تازه خوری، کشمشی وشیره ای 17

 1-4- ارزش غدایی انگور       18

فصل دوم: بررسی منابع  19

2-1- روشهای شناسایی درختان میوه 20

2-1-1- شناسایی ارقام میوه براساس صفات مورفولوژیکی  20

2-1-2- شناسایی ارقام میوه به روش مولکولی    26

فصل سوم: موادها و روش ها      29

3-1- مواد و روش ها           30

3-1- شاخه جوان   31

3-2- 1- میزان بازشدگی نوک 32

3-2- 2- تراکم کرک های خوابیده نوک   32

3-2- 3- شاخه رنگ آنتوسیانین کرکهای خوابیده نوک        33

3-3- صفات اندازه گیری شده روی برگ جوان     33

3-3-1 رنگ سطح رویی پهنک 33

3-3-2- تراکم کرک های خوابیده بین رگبرگ های اصلی در سطح زیرین پهنک   34

3-2- تراکم کر ک های ایستاده روی رگبرگ های اصلی در سطح زیرین پهنک   34

3-4- صفات شاخه سال جاری           35

3- 4- 1- عادت رشد (قبل ازبستن)     35

3- 4- 2- رنگ قسمت پشتی میان گره(نوردیده)  35

3- 4- 3- رنگ قسمت شکمی میان گره            36

3- 4- 4- تراکم کرکهای ایستاده درمیان گره ها   36

3-5- پیچک           37

3- 5- 1 تعدادپیچکهای متوالی            37

3 – 5-2- طول پیچک           37

3- 6- اندامهای جنسی گل   39

3-7- برگ گل        39

3-7-1- اندازه ی پهنک         39

3-7-2-  شکل پهنک            39

3-7-3-  تاولی شدن سطح رویی پهنک 40

3-7-4-  تعداد لوب  40

3-7-5- عمق بریدگی های جانبی بالایی           41

3-7-6- آرایش بریدگی بالایی بین بخشهای پهنک            41

3-7-7-  آرایش بریدگی پهنک در مجاور دمبرگ     42

3-7-8-  بریدگی ختم شده به رگبرگ های اصلی 43

3-8- دندانه          43

3-8-1  طول دندانه 43

  3-8-2- نسبت طول به عرض دندانه    44

3-8-3- شکل دندانه            44

3-9- برگ کامل      45

3-9-1- رنگ انتوسیانین رگبرگهای اصل درسطح رویی پهنک            45

3-9-3- تراکم کرکهای ایستاده روی رگبرگهای اصلی درسطح زیرین پهنک       45

3-9-4-  طول دمبرگ درمقایسه بارگبرگ میانی    46

3-10- زمان شروع رسیدن حبه           46

3-11- خوشه        47

3-11- 1- اندازه(بدون دم)     47

3-11- 2- تراکم      47

3-11- 3- طول دم خوشه      48

3-12- حبه           48

3-12-1- اندازه حبه 48

3-12-2- شکل حبه 49

3-12-3- رنگ پوست (بدون لایه سفید ومومی)   50

3-12-4- سهولت جداشدن از دمگل     50

3-12-5  ضخامت پوست       51

3-13- گوشت حبه 51

3-13-1- رنگ انتوسیانین گوشت         51

3-13-2- سفتی گوشت       52

3-14- شاخص طعم            52

3-15- تشکیل دانه 54

3-16- شاخه چوبی            55

3-16-2- صافی سطح          55

فصل چهارم: نتایج و بحث             56

4-1- ارقام شناسایی شده در شهرستان مرند   57

4-2- بررسی خصوصیات اندازه گیری شده ارقام انگور        62

4-2- 1-صاحبی(sahebi)      62

4-2- 2-عسگری (asgari)    63

4-2- 3-گز نداحی (gaz nadahi)        64

4-2- 4- خلیلی (khalili)      66

4-2- 5-فن آقی (fan agi)    67

4-2- 6- امام(emam)         68

4-2- 7- تبرزه (tabarze)       70

4-2- 8- کشمشی(keshmeshi)        71

4-2- 9- انگور سفید(اغ ایوزوم)(ngour sefid)     72

4-2- 10- کشمشی قرمز (keshmeshi germez)           73

4-2- 11- دیزماری (diz mari)            74

4-2- 12- پستان گاو(اینح امجحی) PESTAN GAVE          76

4-2-   13- رزاقی( RAZAGI) 77

4-2- 14. فخری سرخ  FAKHRI SORKH           78

4-2- 16- رشیدی    RASHIDI           80

4-2- 15-کافوری  KAFOURI  81

4-2- 17- پلنگی PALANGI    82

4-2- 18- حسینی HOSSEYNI          84

4-2- 19- گرمیان  GARMIYAN           85

4-2- 20- خزانی KHARANI   87

4-2- 21- علی بابا  ALIBABA            88

4-2- 22- سلطانی  SOLTANI           89

4-2- 23- خلیلی سیاه(قره خلیلی) KHALILI SIYAH'DH   91

 4-2- 24- مسکا  MESKA     82

4-2- 25- عسگری دانه دار.  ASGARI   DANEDAR          94

4-2- 26- لعلی بی دانه LALIYE BI DANE        95

4-2- 27- انگور کج(بورن ایی)ANGOR KAJ          96

4-2- 28- ریش بابا RISH BABA          97

4-2- 29- الحقی(ALHAGI ) 98

نمودار تجزیه کلاستر به روش وارد        61

5-1- پیشنهادات    101

منابع و ماخذ         102

 

مورد کشف در کشورهای انگور خیز دنیاست وسالیانه صدهزار تن خشکبار از آن تهیه می شود .(8)