توجه: این فایل میتواند هم به عنوان تحقیق و هم به عنوان
مقاله مورد استفاده قرار گیرد
(قابل ویرایش و اماده پرینت)Wordفرمت
:
تعداد صفحات: 28
تصویر:این فایل فاقد تصویر می باشد
برخی از سر فصل
ها:
خانواده سیب زمینی
مواد شیمیایی موجود در
سیب زمینی
سموم موجود در سيب زميني
سبز شدن رنگ پوست سيب زميني
سولاتونین Solatonin
نگهداری
سیب زمینی
كليات گياه شناسي
تركيبات
شيميايي:
خواص داروئي
طرز
استفاده:
مضرات :
چکیده:
بیش از 150 ماده شیمیایی در سیب زمینی شناسایی شده
است که شامل سولانین، اسید اگزالیک، ارسنیک، تانن، نیترات و بیش از یکصد ماده دیگر
می باشد. سولانین که یک آلکالوئید تلخ مزه است بر اثر قرار گرفتن غده ها در معرض
نور در اپیدرم ساخته می شود و بر اثر تجمع آن رنگ غده سبز و مزه تلخ ایجاد می
گردد. مصرف 25-20 میلی گرم از آلفا –
سولانین برای انسان سمی و ممکن است باعث تولید نوزادان ناقص الخلقه شود. سیب زمینی
دارای یک بازدارنده آنزیم اینورتاز (Invertase) است که مانع هیدرولیز شدن قندها می
شود
برچسب ها:
تحقیق و مقاله ای در مورد سیب زمینی و سموم موجود در ان