صفحه محصول - تحقیق روشهای نگهداری محصولات شیلات از صید تا بازار

توضیحات

توضیحات:

پروژه و تحقیق و ...- روشهای نگهداری محصولات شیلات از صید تا بازار در 28 صفحه در قالب word و قابل ویرایش همراه با توضیحات کامل

متن:

پرورش انواع آبزیان (انواع ماهی و میگو)، صید آبزیان در آب های شمال وجنوب کشور، فرآوری محصولات دریایی و توزیع و فروش آن در بازارهای داخلی و بین المللی ، مجموعه فعالیت اقتصادی سودآوری را تشکیل می دهدکه ضمن ایجاد اشتغال برای مهارت های گوناگون نیروی انسانی ، درآمد ارزی مناسبی را نیز برای اقتصاد کشور به ارمغان می آورد.صید و صیادی در آب های شمال و جنوب کشور، سابقه ای طولانی دارد. اماپرورش آبزیان (انواع ماهی و میگو) بیش از یک دهه در ایران قدمت ندارد.در حالی که زمینه های بسیار مستعدی برای سرمایه گذاری و شکوفایی این بخش موجود است . در خصوص صنایع فرآوری تولیدات دریایی (انجماد،بسته بندی ، تبدیل و تولید انواع غذاهای دریایی و...) نیز می توان گفت ، تقریباکار مهمی در اقتصاد کشور صورت نگرفته ، در حالی که فعالیت های این بخش از صنعت شیلات ، ارزش افزوده بسیار بالا، زمینه گسترده برای صدورفرآورده ها به بازارهای جهانی و ایجاد اشتغال مولد و پایدار در کشوردربردارد و ضرورت دارد در این زمینه فعالیت های عمده ای صورت پذیرد.ریشه لغوی شیلات از کلمه ,شیل , است . ,شیل , ابزار صیدی بود که جهت صید ماهیان سفید در شمال کشوراستفاده می شد

فهرست مطالب:

مقدمه 1

تاریحچه شیلات 1

روش اتمسفر تحت کنترل سیستم یا Modified Atmosphere Pachaging 4

ذخیره سازی به روش سردسازی و اتمسفر کنترل شده 5

ذخیره سازی در اتمسفر کنترل شده یا اصلاح شده 6

دو نوع اتمسفر بطور تجارتی مورد استفاده می گیرد: 6

انجماد محصولات شیلاتی 7

ب- تغییرات فیزیکی و شیمیایی درمحصو لات شیلاتی منجمد: 8

تعاریف مورد استفاده در انجماد محصولات شیلاتی(شاه محمدی ،1380): 9

حالات فیزیکی یخ زدن محصول 10

روش های دیگر نگهداری ماهی 14